수지 롯데몰 지하 푸드에비뉴 23에 위치한 중화요리집 신차이.
쇼핑하다가 “Since 1975”, “중화요리 4대 문파”라는 문구가 눈에 들어와서 궁금해졌고,
알고 보니 한국 중식 1세대 레전드, 유방녕 셰프가 운영하는 곳이라 더 기대가 됐어요.
📍 신차이 분위기
요즘 캐주얼 중식당과는 달리,
신차이는 전반적으로 차분하고 정통 중식당 분위기예요.
매장 벽면에는 신차이의 역사와 셰프 소개, 중화요리 철학이 정리돼 있어
“아, 여긴 스토리가 있는 집이구나”라는 느낌이 확 들더라고요.
좌석도 비교적 여유 있어서
✔ 가족 외식
✔ 부모님 모시고 식사
✔ 조용히 제대로 된 중식 한 끼
이런 자리로 잘 어울려요.
👨🍳 유방녕 셰프는 누구?
신차이를 이야기할 때 유방녕 셰프를 빼놓을 수 없어요.
유방녕 셰프는
더 플라자 호텔 중식당 ‘도원’에서 약 30년간 주방장을 지낸 인물로
한국 중식계를 대표하는 1세대 중화요리 셰프로 알려져 있어요.
국내에서 흔히 말하는 ‘중화요리 4대 문파’ 중 한 계보를 잇는 셰프이기도 해요.
유방녕 셰프가 강조하는 중식은
기름지고 자극적인 음식이 아니라
👉 볶음·튀김·찜·조림 등 다양한 조리법을 바탕으로 한 정통 중화요리.
그래서 신차이 음식들을 먹어보면
전체적으로 자극적이지 않고, 기본이 단단한 맛이라는 인상이 강해요.
🍽️ 주문 메뉴
이번 방문에서 주문한 메뉴는
유니짜장
탕수육
짜장 볶음밥
중식당 오면 꼭 먹고 싶은 클래식한 조합으로 골랐어요.
😋 음식 솔직 후기
✔ 유니짜장
고기를 곱게 다져 만든 유니짜장이라 소스가 정말 부드러워요.
춘장 맛이 진하지만 텁텁하지 않고, 고소하면서도 깔끔한 맛.
면도 퍼지지 않고 탄력이 좋아서
“아, 이게 전통 중식 짜장이구나” 싶은 느낌이었어요.
✔ 탕수육
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 정석 탕수육.
튀김옷이 두껍지 않아 느끼하지 않고,
새콤달콤한 소스도 과하지 않아서 계속 손이 가요.
양파와 함께 먹으니 밸런스가 딱 좋아요.
✔ 짜장 볶음밥
고슬고슬하게 잘 볶아진 볶음밥에 짜장 소스 조합은 말해 뭐해요.
기름기 과하지 않고 담백해서
짜장 소스랑 섞어 먹기 정말 좋았고,
한 그릇 메뉴로도 충분히 만족스러웠어요.
⭐ 총평
✔ 전통 중화요리 좋아하시는 분
✔ 롯데몰에서 실패 없는 중식 찾는 분
✔ 자극적이지 않은 짜장·탕수육 원하시는 분
👉 신차이는
화려한 플레이팅보다는
오랜 내공이 느껴지는 ‘정통 중식’에 집중한 맛집이에요.
쇼핑 후 편하게 들르기도 좋고,
부모님과 함께 가도 만족도 높을 곳이라 생각돼요.
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